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本文目录

1. 四个蛋挞液的视频家常做法
2. 蛋挞液的制作方法
3. 自制蛋挞液10个配方

四个蛋挞液的家常做法

用料：开水500克、白糖150克
，蛋挞蛋挞鸡蛋8个、液的液牛奶200克。家常家常

做法  ：

开水和白糖搅拌融化，做法做法放凉备用，图解图解鸡蛋打散 ，视频慢慢加入牛奶拌匀，蛋挞蛋挞最后再把蛋液慢慢倒入放凉的液的液糖水中，边倒边搅拌 ，家常家常搅拌均匀即可 ，最后过筛去掉杂质即可。烤箱提前预热，面糊220度 ，底火250度，倒入蛋挞水 ，再放入烤箱 ，大概烤13分钟左右即可。

蛋挞液的制作方法

鸡蛋5个淡奶油180g牛奶120g糖60g辅料现成塔皮20个超简单的蛋塔液制作的做法步骤1.我用的是这种蛋塔皮。提前拿出来解冻15~20分钟。以便烤出来都塔皮疏松好吃2.我用的是铁塔的淡奶油。雀巢的也可以 。只要是淡奶油都行3.鸡蛋5个4.我用的是这个糖。不太细 。因为家里正好没有绵白糖
。所以用这个代替 。建议大家用绵白糖。或者用韩国幼砂糖也可以5.随便什么牛奶都可以。这个舒化奶我感觉有点甜。所以我适量的少放了一点糖，看个人口味6.先将鸡蛋搅开 。然后将淡奶油 ，牛奶，糖都加到鸡蛋里。因为我是做完了之后才想起拍照上传 。所以很多步骤就不详细再做了7.用漏网过筛
。一定要过筛。因为不可能把鸡蛋完全打散8.倒入塔皮7~8成满 。烤箱预热200/200 。20分钟就搞定了 。如果感觉表面颜色不太好都话。上火调到230，再烤个5分钟就好了

自制蛋挞液10个配方

材料

1、挞皮用料：高筋面粉30g、低筋面粉270g 、奶油45g、水约155g、包入片油250g

2、挞液用料 ：蛋黄4个 、全蛋4个 、牛奶250g、炼乳120g 、细糖80g、淡奶油500g

做法

一 、挞皮用料：高筋面粉30g
 、低筋面粉270g 、奶油45g 、水约155g
、包入片油250g

制作部骤：

1.将高筋面粉、低筋面粉
、奶油、水一并倒入搅拌器皿内
，慢速混合均匀

2.改为快速 ，打至
，表面光滑，取出，冷冻松弛10-20min。

3.松弛好的面团擀制包入片油的2倍大，将片油包入，排出空气。

4.将包好油的面团擀开 ，擀制四个平均的等份，然后两段各向中间折一次 ，然后再两部分合拢{ 四折一次}。

5.重复两遍上一部的步骤，四折三次。

6.将面皮松弛10min
，后擀制成长40cm
 ，厚约0.5的长方形，表面喷少许水。

7.一段压薄，由另一段卷起 ，略紧一点 ，卷起后 ，保鲜膜封起，冷冻30min。

8.取出冷冻好的面卷，根据卷的直径
 ，切成薄厚度合适的圆片[大概0.3-0.5cm]

9.将薄片捏入蛋挞模具中
。

二、挞液用料 ：蛋黄4个、全蛋4个、牛奶250g、炼乳120g、细糖80g、淡奶油500g

制作步骤 ：

1.将牛奶隔水加热50-60度，离火。

2.加入炼乳、糖，轻轻的搅拌均匀，使糖溶化 。

3.将蛋黄和全蛋混合均匀后加入
，轻轻的搅拌均匀  。

4.将淡奶油加入，混合均匀。

5.挞液过筛，出去表面气泡，冷藏30min 。

6.混合

将调好的挞液倒入模具中，约8分满 。

将德偶烤箱调制“焙烤档”200度，烤制约40min ，即可。

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